Na začátku to nebylo nic, o čem by se mluvilo. Kavárna, která stála na rohu náměstí, byla prostě „jedna z mnoha“. Šedý interiér, unavený personál, káva, co neurazí, ale ani nenadchne. Majitel se tam objevoval málokdy – pro něj to byl jen byznys, čísla v tabulce. O provoz se moc nestaral, o hosty už vůbec ne. A podle toho to vypadalo. Tržby padaly, lidi se nevraceli a pověst šla dolů.

Pak ale přišel zlom. Kavárna šla do prodeje. A koupila ji mladá žena, která do toho šla srdcem. Místo excelových tabulek měla v hlavě sny o místě, kde se lidi budou cítit dobře. Milovala kávu, bavilo ji být mezi lidmi, a hlavně – chtěla, aby všechno dávalo smysl. Podívala se přes okno a viděla možnosti. Zákazníky, kteří si posedí v teple i v zimě, dekorace, které budou zdobit nejen venek, ale vnitřek apod. Od první chvíle bylo jasné, že to nebude jen další podnik. Bylo to něco, co dělala s láskou.

Začala od základů. Vyházela zbytečné věci, vyměnila světla, přidala barvy a udělala prostor, kde se člověk rád zastaví. Ale hlavní změna přišla v tom, jak přemýšlela o provozu. Chtěla, aby všechno fungovalo chytře – aby baristé nemuseli řešit papíry, aby se objednávky netratily, aby sklad nehlídali s chybovostí. Proto sáhla po moderním pokladním systému, který jí otevřel oči.

Najednou viděla, co se prodává, kolik kávy se spotřebuje, kdy chodí nejvíc lidí. Díky tomu mohla plánovat směny i nákupy surovin. Zavedení skladového hospodářství bylo pro ni spása – konec ručního počítání, konec zmatku. Všechno bylo jasné, přehledné a hlavně včas.

Zákazníci si rychle všimli, že se něco změnilo. Atmosféra, obsluha, přístup – všechno bylo jiné. A lidi začali chodit. Jedni doporučili druhým, že „tam na rohu to teď dělají fakt dobře“.

Když přidala mobilní aplikaci pro objednávky, hosté si mohli objednat své cappuccino dopředu, a obsluha tak měla víc času věnovat se lidem na místě. Objevily se i věrnostní programy, které přitáhly stálé zákazníky. A když vypadl internet, kavárna jela dál díky offline režimu pokladny – žádné výmluvy, žádné stresy. Všechno šlapalo.

Postupně z malé, zapomenuté kavárny vyrostlo místo, kam se sjížděli lidi z okolí. Ne proto, že měli nejnižší ceny, ale proto, že to tam prostě mělo duši. Každý host cítil, že majitelce na tom záleží. A to je v gastru základ – když to děláš srdcem, pozná to každý.

Dneska se tahle kavárna stala symbolem toho, že i v malém městě může vzniknout velká věc. Stačí zájem, poctivý přístup a nástroje, které ti pomáhají místo aby tě brzdily.

A jak to celé dopadlo? Majitelka si uvědomila, že v tom není sama. Našla partnera, který jí pomáhá držet kavárnu v chodu – od pokladního systému po sklad i rozvoz. Dala se na cestu s Objednáme, a dnes díky tomu zvládá všechno – od objednávek po přehled tržeb – přímo z jednoho místa.

A možná právě proto se jí daří – protože kombinuje lásku ke kávě s chytrým systémem, který myslí jako ona.