Hosté dneska už nechtějí čekat. Chtějí otevřít QR menu, objednat od stolu, zaplatit mobilem – a všechno rychle, pohodlně a bez komplikací. Pokud tvůj gastro provoz nemá systém, který to zvládne, začínáš pomalu ztrácet. Tady jsou hlavní změny návyků a proč je klíčový mít spolehlivý pokladní systém + skladové hospodářství, offline režim a dobré propojení.

Co dnes hosté očekávají

• QR menu – host otevře nabídku na mobilu, vidí fotky, popisky, ceny, varianty. Chce mít možnost rovnou si objednat nebo si říct „číšníka prosím“, ale když má možnost objednat skrz mobil/aplikaci od stolu, bere to jako normál.
• Objednávky od stolu (mobilní číšník) – když obsluha přijde rovnou k tobě se zařízením (tablet/telefon), host nepotřebuje k pokladně, nemusíš běhat. Ulehčuje to práci i zkracuje čekání. Chybovost je mnohem nižší, protože host má přímý vstup.
• Platby mobilem / bezkontaktní platby – mobilní platba nebo QR platba znamená, že host platí hned, nemusí čekat na výměnu hotovosti nebo směny, obsluha řeší méně cash. Rychlost a komfort.

Proč nestačí jen QR menu nebo aplikace – musíš mít pokladní systém, který to utáhne

U těchto novinek je zásadní, aby tvůj pokladní systém (POS) zvládal tyto věci:

• Spolehlivost – nestane se, že když bude největší nával, systém zkolabuje. Musíš mít systém, který je testovaný v praxi, který zvládá provoz restaurace, bistra, pizzerie i v době špiček.
• Offline režim – když vypadne internet, nechceš, aby jsi byl odkázaný jen na papír a tužku. Systém by měl být schopen fungovat i bez připojení (např. přijímat objednávky, tisknout účtenky) a jakmile se spojení obnoví, synchronizovat data.
• Propojené skladové hospodářství – když host objedná od stolu přes mobil, když přijde objednávka z e-shopu, když se provede prodej přes pokladnu – to všechno musí automaticky odčítat ze skladu, sledovat zásoby, upozorňovat, když suroviny docházejí. Jinak skončíš s tím, že objednáš něco, co už nemáš, nebo máš zbytečnou zásobu a směřuješ ke ztrátám.
• Jednotné prostředí / jednotný systém – když máš QR menu, mobilní aplikaci, e-shop, pokladní systém, mobilního číšníka, telefonický objednávkový systém atd., a všechny jsou od různých dodavatelů, musíš na všech místech měnit ceny, fotky, popisky zvlášť. To je ztráta času a často chyba. Lepší je mít vše v jednom systému, kde když upravíš položku, změna se promítne všude.

Jak tohle řeší Objednáme?

Tvůj provoz může těžit z toho, co systém Objednáme nabídne; tady jsou konkrétní části, které se hodí k novým návykům hostů:

• Pokladní systém eBase – srdce podniku. Funguje online, ale i offline. Přijímá objednávky ze všech kanálů (e-shop, aplikace, objednávky od stolu, telefon) na jednom místě. ODKAZ ZDE
• Mobilní číšník eNote – umožní obsluze přijímat objednávky přímo u stolu, posílat je okamžitě do kuchyně/baru. To zrychlí obsluhu, sníží chybovost, host má pocit, že je servis moderní. ODKAZ ZDE
• Digitální správa stolů eTables – hosté se posadí, ty vidíš obsazenost, můžeš stoly přehazovat, objednávky přiřadit, účty rozdělit či sloučit. Výsledek je lepší přehled, menší chaos, spokojenější host. ODKAZ ZDE
• Skladový systém eStock – odpisy zásob podle prodejů, sledování costu surovin, kontrola zásob „co došlo“, přehled, co se musí objednat. Důležitý pro to, abys neměl prázdné mísy a nedělal improvizace. ODKAZ ZDE
• Jednotné změny – jedna úprava, všude stejná – když změníš cenu, upravíš fotku, sestavíš novou akční nabídku – vše se promítne do pokladny, e-shopu, aplikace. Žádné dohánění změn ručně. To šetří čas a snižuje chyby. 

Tipy jak to uvést u vás v provozu tak, aby hosté změny pocítili

1. Začni s pokladním systémem, který zvládne offline režim – pořiď eBase nebo podobný systém, který při výpadku netrpí.
2. Zaváděj mobilního číšníka – nechat obsluhu, ať má zařízení u stolu, host objedná tam, kde sedí, je to komfort a viditelná změna.
3. QR menu spoj s pokladním systémem – když host objedná přes QR menu či mobilní aplikaci, objednávka rovnou putuje do kuchyně přes systém, který běží v pokladně / cloud serveru.
4. Sleduj sklad – nastav upozornění, což eStock od Objednáme umožňuje, sleduj food cost, minimalizuj odpady.
5. Škol personál tak, aby systém používali správně, vysvětli výhody – rychlost, spolehlivost, méně stresu, méně chyb.

Hosté chtějí pohodlí: objednávky od stolu, platby mobilem, QR menu – ale to všechno funguje jen tehdy, když máš sousedící infrastrukturu – kvalitní pokladní systém, propojené skladové hospodářství, spolehlivost i při výpadcích internetu, jednotné prostředí pro obsluhu i hosta. Systémy jako Objednáme – eBase, eNote, eStock, eTables – jsou navržené tak, že pokrývají tyto požadavky. Když je máš, hosti jsou spokojenější, obsluha méně zmatku, provoz běží lépe.