V gastronomii se úspěch nerodí přes noc. Za každým oblíbeným podnikem stojí roky tvrdé práce, odhodlání a neustálé inovace. Restaurace La Patas je skvělým příkladem toho, jak se rodinná tradice, odvaha a správná strategie mohou proměnit v úspěšný koncept, který oslovuje široké spektrum zákazníků. Jak se tedy podnik, který kdysi začínal jako malá restaurace, vyvinul v jedno z nejoblíbenějších míst v Brně?

La Patas zní na první poslech jako italský název. Ve skutečnosti je ale příběh mnohem jednodušší – stojí za ním jméno zakladatele Patrika, kterého oslovovali Paťas. Jeho rodina chtěla podnik pojmenovat tak, aby v sobě nesl rodinné kořeny, a tak z Paťas vzniklo ono La Patas. Začátky ale nebyly jednoduché. Otevřít restauraci ve Starém Lískovci, tedy v lokalitě, která není přímo v centru Brna, se zpočátku zdálo jako risk. Přesto se ukázalo, že kvalitní gastronomie, dobrý servis a jasná vize dokážou přilákat hosty i mimo hlavní městskou tepnu.

La Patas se zaměřuje na široké publikum, přičemž hlavním cílem je nabídnout výjimečný zážitek celé rodině. Restaurace kombinuje prvky tradiční české kuchyně s italskými specialitami, přičemž jedním z hlavních lákadel je pizza pečená na dřevěném ohni. Kromě toho se zde podávají domácí těstoviny, steaky, saláty a další pokrmy, které oslovují jak milovníky klasiky, tak i ty, kteří hledají modernější pojetí gastronomie.

Důležitým faktorem úspěchu je také dětský koutek a venkovní hřiště, což dělá z La Patas ideální místo pro rodinné návštěvy. Majitelé totiž sami mají děti a ze své zkušenosti ví, že dětských koutků v restauracích bohužel moc není. To je přivedlo na myšlenku pomoct rodičům si vychutnat jídlo v klidu, zatímco děti mají zábavu zajištěnou. Tento přístup pomohl restauraci stát se oblíbenou destinací pro rodiny nejen z Brna, ale i z širšího okolí.

Úspěch původní restaurace vedl k expanzi. Po několika letech se majitelé rozhodli otevřít další podnik – restauraci Vulcano, která se zaměřuje na grilovaná masa, burgery a širokou nabídku piv. Tento koncept je určen spíše pro neformální setkání a večerní posezení s přáteli. Kromě Vulcana vznikla také restaurace By the Way, která se původně zaměřovala na americkou kuchyni, ale v poslední době se transformovala do italského konceptu.

Jedním z klíčových faktorů úspěchu je podle La Patas důraz na kvalitní servis a spokojenost zaměstnanců. V gastronomii je týmová spolupráce nezbytná a mezilidské vztahy hrají velkou roli. Vedení La Patas si je tohoto vědomo a klade důraz na otevřenou komunikaci, motivaci zaměstnanců a vytvoření přátelského pracovního prostředí. Díky tomu se zde podařilo vytvořit stabilní tým lidí, kteří se do práce vracejí i po několikaleté pauze.

Dalším klíčovým prvkem je rozvoz jídel, který se stal součástí restaurace již od prvních let provozu. La Patas byl jedním z prvních podniků v Brně, který nabízel vlastní rozvoz, a dodnes si udržuje vysokou kvalitu i v této oblasti. Pro efektivní řízení rozvozu bylo nutné oddělit kuchyň pro hosty a kuchyň pro rozvoz, což pomáhá udržet hladký chod provozu. V Objednáme jsme hrdí, že si tento podnik vybral jako svůj pokladní systém právě nás. Už 5 let pomáháme La Patas zastřešit kompletní proces objednávky včetně rozvozu, což jim umožňuje efektivní fungování bez zbytečných kompromisů. Kromě komplexní správy objednávek se dokážeme efektivně přizpůsobovat stále se měnícímu trhu, díky čemuž se v La Patas mohou bez obav věnovat tomu, co umí nejlépe.

La Patas je skvělým příkladem toho, jak může rodinný podnik vyrůst a přizpůsobit se měnícím se podmínkám trhu. Důraz na kvalitu, inovace a péče o zaměstnance i zákazníky jsou klíčem k dlouhodobému úspěchu. Jejich příběh je inspirací pro všechny, kdo chtějí v gastronomii uspět – ukazuje, že s jasnou vizí, správným týmem a odhodláním lze vybudovat podnik, který si lidé oblíbí a kam se budou rádi vracet.